La disección es la separación de las partes de un organismo de forma que pueda estudiarse sus estructuras y relaciones anatómicas. Su técnica consiste principalmente en separar por medio de un instrumento romo o cortante el tejido conjuntivo que une a los órganos Una disección correcta exige un mínimo de cortes. La disección tiene gran importancia para el estudio de la Anatomía Humana. Hasta tal punto que sólo adquirió la categoría de verdadera ciencia dentro del campo de la medicina cuando la disección se sistematiza como método de investigación anatómica después del Renacimiento.